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La création de spiritueux HomeMade de PapyKy.

Et il y en a pas mal a faire

15 réponses à ce sujet

#1 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H13

Salut a tous.
Pour préparé la fête de fin d'année 2020, j'ai descendu au 'caveau liqueurerie maison' Image IPB

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Pour en remonter des bouteilles de 'Récupération' vide et deux 'Dames Jeanne' de 4 & 5 Litres Image IPB

Image IPB

Celle-là a été remplie en 2003 de préparation avec des citrons, Oui, dedans depuis 2003. (plus de 17 ans) Image IPB

Image IPB

Pour les mettre dans des bouteilles de 'Récupération', je sais ce ne sera plus ce qui était d'origine Image IPB

Image IPB

Pas facile de sortir les quartiers de 'Citron' enferme depuis si longtemps Image IPB

Image IPB

Mais avec un peu de persévérance l'on y arrive, pour les passer au 'mixer' Image IPB

Image IPB

Et remettre, l'ensemble de la 'mixture' de nouveau dans les deux 'Dame Jeanne', pour les laisser décanté Image IPB

Image IPB

Les bouteilles sont propre, et attente leurs 'mixture citronnée' Image IPB

Image IPB

Oui, j'ais assez de bouteille pour tout mettre, Quand j'aurais soutiré le 'clair jus' Image IPB
Et placer les pulpes dans une étamine pour en retiré la 'crème alcoolisée' de la pulpe des citrons.
Et il y a encore pas mal de Dame Jeanne qui attende a la 'cave', avec plein d'autre 'Mixture alcoolisée' Image IPB

A plus et bonne fête de fin d'année 2020 confiné Covid-19, PapyKy.
Image IPB
Merci a tous, avoir regarder les 'trucs' de PapyKy.
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#2 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H15

Salut a tous et non début 2021.

Image IPB

J'ai du retiré une partie du liquide pour permettre au 'pulpe' de ce décanté dans un 'chinoi' Image IPB

Image IPB

Encore pas mal de liquide a laisser égouter dans la grande 'marmite'.

Image IPB

Dans la 'dame jeanne' de 5 litres, l'on remarque, qu'il faudra en reclarifier le liquide.

Image IPB

Sur les pulpes j'ai remis du vin de Moselle Allemand, car trop alcoolisé pour etre de l'apéritif.

Image IPB

Les 3 bouleilles de vin, qui était a la cave depuis longtemps sont ajouter a la macération de 2003.

Image IPB

Les bouteilles de récupération sont lavée et les étiquettes retirée.

Image IPB

Reste a attendre que le liquide soit 'Limpide' par décatation pour remplir les bouteilles propre.

Et aussi réalisé des étiquettes a apausé sur celle-ci, pour remisage a la cave.

A votre santé, PapyKy.Image IPBA boire avec modération!!
Image IPB

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H18.

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#3 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H19

Salut a tous.

Voila j'ai réalisé des étiquettes a placer sur les bouteilles.

Image IPB + Image IPB + Image IPB

Et j'ai transverses les 'claire-jus' dans une des touries pour en éliminé encore les dépôts.

Image IPB

A consommer avec modération, A plus, et bonne année 2021, PapyKy.
Image IPB

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H20.

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#4 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H20

Le truc du jour de PapyKy.

Image IPB

Cette macération date de 2003, OUI, de 2003 et il y en a encore pas mal Image IPB

Après avoir filtré dans un tamis, et ajout de sucre de canne, car trop amère Image IPB

Image IPB

Ajout de vin de Moselle pour en diminué le degré d'alcool Image IPB

Image IPB

Un totale de 11 bouteilles de 700 cc, a boire en apéro avec modération, Image IPB
++++++ la petite 'goutte'....

A++, Pour allez boire le coup avec les assistants Image IPB de PapyKy.
Image IPB

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H21.

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#5 Belmeca

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Posté 08 January 2021 - 02H21

c'est pas interdit de fabriquer son propre alcool Papy ?

tu n'utilise pas d'alambic, mais le résultat est le même puisqu'il y a séparation

après tu a raison, mais poster cela ci c'est interdit... tu risque des soucis non ?

#6 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H21

D'autres photos de la mise en bouteilles.

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Image IPB
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#7 PapyKy

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Posté 08 January 2021 - 02H32

Salut BelMéca.

Je ne distille pas d'alcool avec un alambic.
Image IPB

Pourtant c'est possible en trouver sur le net,
Donc possible a réalisé a ceux qui ont des fruits a profusion dans leur 'verger'.

Je me contente de réalisé des macérations et cela depuis plus de 25 ans.

Et j'en connais qui ont réalisé leur alambic en cuivre chez eux, Mais silence.....

A-t-on le droit de produire soi-même de l’alcool ?

Image IPB

A plus, PapyKy.

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H53.

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#8 PapyKy

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Posté 09 January 2021 - 01H21

Salut a tous.

Ce n'est pas les recettes qui manque sur la toile.

Mais voila plusieurs années que PapyKy réalise des macérations de ces fruits,
Récupéré dans les marchés (qui sont trop mure pour être vendable,
Ou a profusion dans les jardin des voisins, qui nous les donnes volontiers.

Image IPB
Une partie placé en bouteilles, ce sont des bouteilles de ' vermouth ' bien connue.

Donc voila une petite cave sous voute est aménagée, +/- de 10M²,
Les caveaux on été aménagée par PapyKy en ???? Image IPB avant l'an 2000 surement.

Avec des blocs en béton et dalles de clôture, le tout cimenté, a demeure.
Les murs ont été badigonée de ciment 'blanc', mais cela est actuellement bien poussiéreux.

Des 'Dames Jeanne' qui contienne des macérations qui attend leurs mise en bouteilles.

Image IPB

Les macérations de fruits sont dans du 'genièvre' a 30°, Image IPB

Achetée en grande surface, et du sucre fin, clous de girofle et baie de genévrier.

Image IPB

Sont placé dans des 'touries' achetée en 'Broc' pour les macérations divers, pour quelques 'Francs' Image IPB

Ont toutes reçu des étiquettes, pour savoir ce qui est présent dans les 'touries'.

A plus pour les suites de cette aventure de PapyKy.
Image IPB
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#9 Belmeca

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Posté 09 January 2021 - 01H44

bon ben on va aller faire un tour dans la cave de Papy

qui me suis :wub: :lol: :lol: :lol:

#10 PapyKy

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Posté 09 January 2021 - 02H38

Salut a tous.

Personne ne fait cela dans les membres ?? Image IPB Pourtant, beaucoup son amateur de l'apéro.

Bon, faut aussi redescente les bouteilles pleine, pour parfois plusieurs années.

Image IPB

Ou d'autres bouteilles vide (et bien couverte de toile d'araignées), a coté des bouteilles vide.

Image IPB

Image IPB

Oui, il y en a encore pas mal, qui ne demande d'être remplie.

Image IPB

Mais, je remonter d'autres 'Bocaux de 2005', des cerises.

Image IPB

Et alors que faire avec cela ?? Image IPB Mettre en purée et puis en filtration.

Image IPB

Séparation des liquides, et des fruits, qui seront mixer, pour en sortir mieux les liquides.

Image IPB

Qui seront placer dans un grand 'chinois', cela prend parfois plusieurs jours.

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Image IPB

Recouvert, pour laissé filtré en douceur, et rechargement, avec en plus un essuies de cuisine.

Image IPB

Et bien voila, reste a attendre que tout soit passé,
L'ensemble sera re-mélanger avec le liquide, et repassé encore une fois dans ce 'Chinois'.

A plus pour la suite de cette préparation, ++, PapyKy, qui n'est en grand forme Image IPB
Image IPB
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#11 Belmeca

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Posté 09 January 2021 - 03H45

non jamais fait cela moi,

tu fait comment ?

tu met par exemple des cerises dans un bocal puis tu le ferme, tu ajoute de l'eau ou autres ?

tu laisse fermenter et ensuite ?

tu a un appareil pour vérifier le taux de sucre et alcool ?

#12 PapyKy

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Posté 09 January 2021 - 06H56

Bonsoir BelMéca.

Ma façon de faire est simple.

Un récipient de verre absolument, quelque soit son volume.

Image IPB

1.000 grammes de fruit + 300 g de sucre, et couvrir d'alcool a 30° +/- 300 cc,
Et ajouter des condiments, comme cannelle, girofle, baie....., suivant le gout de chacun.

Image IPB

Et couvrir, mais pas rendre hermétique, car il faut laissé sortir les gaz.

Image IPB

Un simple bouchon de Liège est bien, pas facile a trouvé, alors ... un simple chifon de coton au fond du bocal fait l'affaire.


Image IPB

Un simple bocal retourner sur la Dame-jeanne.

Pour la mesure, oui, il excite des densimètres pour l'alcool.

Image IPB

C'est identique pour les liquide de refroidissement de nos moteur.

Le plus compliquer, c'est l'attente, plus c'est vieux, meilleur est l'apéro.

Et de réalisé sa mise en bouteilles, faut beaucoup de temps, mais...
Cela peu toujours faire cela dans la cave, si pas humide.

Sinon l'on risque l'on retrouvent du vinaigre, A++, PapyKy.

Modifié par PapyKy, 09 January 2021 - 07H23.

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#13 Belmeca

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Posté 09 January 2021 - 08H54

je pensé que l'alcool se faisait seul, (sans en ajouter)

#14 PapyKy

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Posté 09 January 2021 - 09H25

Bonsoir BelMéca.

Pour crée de l'alcool de fruits il faut un alambic,
Et en faire de l'eau de vie, c'est pas le même travail.



Et plein d'autre sur Youtube, A plus, PapyKy.
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#15 PapyKy

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Posté 09 January 2021 - 10H10




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